éto – cuisine of now

Despre loc

éto a fost deschis în 2025 de chef Sorin Stoica, arhitectul Claudiu Ionescu și antreprenorul Andrei Boghiu, într-o vilă din 1912 proiectată de arhitectul Paul Smărăndescu. Casa și-a păstrat proporțiile, iar interiorul a fost gândit odată cu bucătăria: un plafon din nuiele împletite la Piatra Neamț, textile țesute și brodate de mână la Sibiu, ceramică și metal lucrate de meșteri, vase din ceară modelate chiar în restaurant. Sunt doar 40 de locuri, iar bucătăria e deschisă spre sală. În 2025, restaurantul a primit „Cea mai bună deschidere” la Romanian Hospitality Awards.

Sorin Stoica a lucrat la Copenhaga, la Noma și la Jordnær, înainte să se întoarcă în România. Meniul de degustare se schimbă periodic și pornește de fiecare dată de la o poveste: cel din 2026, „Acasă”, e construit din gusturile copilăriei lui, de la ostropel și tocana de cartofi până la peștele de Dunăre. Multe legume vin de la Grădina Corbilor, iar langoșul e mereu în meniul à la carte, cu alt topping în fiecare sezon. Pe Google și pe ialoc.ro, oaspeții laudă combinațiile neașteptate de gusturi, cocktailurile și servirea.